sábado, 30 de noviembre de 2013

Galletas de Turrón

125 gr harina
1/2 sobre de levadura
65 gr mantequilla
100 gr turrón blando de almendras
2 yemas o 1 huevo entero
Opcional añadir 50 gr de azúcar o 50 gr más de turrón , depende de lo lamineros que seamos
 
Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar media hora,estirar sobre un tapete de silicona
 
Cortar al tamaño deseado
 
Hornear durante 14/15 minutos a 170ºC
 
Dejar enfriar y espolvorear sobre la superficie azúcar glas
 
Podemos colocar sobre la galleta una almendra antes de hornear.
 
Disfrutarlas


Curso Tronco de Navidad


miércoles, 27 de noviembre de 2013

Taller de niños


Nueva estrella michelin en Aragón, estamos de Enhorabuena




Disfrutar del video de la nueva estrella Michelin de Aragón, sin duda una buena alegría para Teruel, una provincia que se merece siempre lo mejor y un lugar que hay que visitar.

domingo, 17 de noviembre de 2013

fotos curso lëkuë





























La cocinilla

Hola!!
Al visitar la localidad de Torla he de aconsejar otro estupendo sitio para el que quiera disfrutar de la brasa, (se puede ver como la realizan). Lo nuestro fue comida, con  buen tiempo en la terraza, con unas vistas estupendas.El reto, que la mesa no se menee.
Nuestra elección fueron unas verduras, y como no, algo de brasa.Estupendas materias primas,con una cocina tradicional, si tengo que sacar un pero es de los postres, que no son elaborados. En conjunto aconsejo visitarlo.
Un saludo y a disfrutar

Gibralfaro

Hola!!!
De visita por  Málaga, elegimos para cenar el  Parador de Gibralfaro, situado junto al castillo del mismo nombre en la parte alta de la ciudad. Como nuestra costumbre es   cenar pronto, nos acomodaron en la terraza superior ( sin duda el mejor sitio de todo el restaurante ), donde se disfruta de una vistas privilegiadas de la ciudad. Disponen de carta y de varios menús, uno Parador otro  vegetariano, en los dos disponen de platos para celíacos. Nos decantamos por el primero, y puedo decir que no me gusto ninguno de los platos elegidos, ensalada, revuelto Boletus, Dorada, Bacalao, Dados Merluza, todos muy “básicos”. Los postres nada elaborados, y para colmo nos toco a un camarero muy poco profesional. Lo único que estaba bien fueron las vistas.
Os recomiendo no visitarlo y disfrutar de las vistas de la ciudad sin tener que comer en el, ya que hay una zona donde poder hacerlo frente al Parador.
Un saludo.

Video Palomitas al micro



Como se ve es muy fácil preparar unas palomitas al micro, si no se tiene una cámara en la mano mucho mejor, un buen invento, disfrutarlo

Palomitas

 
 
 
Tenemos una novedad mundial que en unos días saldrá al mercado , durante los cursos de feliciti, os haremos unas demostraciones, es muy fácil, añadimos 50 o 100 gramos de granos de palomita, un detalle de aceite, sal, un poco de azúcar, y una cucharita de agua, lo introducimos al micro durante 4 minutos y medio si son 100 gramos o 3,5 minutos si son 50 gramos a máxima potencia.
 
Disfrutar de lo lindo
 
Se pueden conseguir más sabores mezclando con chocolate, mantequilla, especias..... mezclar con helado, hacer polvo..... solo nos hace falta un poco de imaginación
receta sana y saludable



Taller de cocina Sifón


domingo, 10 de noviembre de 2013

Ganache de chocolate

375 gr nata líquida
350 gr chocolate


Calentar la nata, añadir el chocolate y dejar reposar, rellenar lo deseado
 

Tarta de manzana

 
 
 
6 manzanas
100 gr azúcar
unos daditos de mantequilla
masa quebrada
 
cubrir el fondo del molde con la masa quebrada o bien con una masa de hojaldre, en mi caso he probado con la masa de hojaldre pero bien estirada y un poco pinchada para que no suba.
Saltear la manzana con la mantequilla y azúcar, excepto una para poner por encima en gajos en crudo , antes de colocar otra masa quebrada o de hojaldre en forma de rejilla.
 
Cubrir la base con la manzana salteada, sobre esta la manzana en gajos y terminar con la masa dado una forma de rejilla
Hornear a 180ªC hasta que veamos que está la masa , unos 45 minutos al menos
 
 
Dejar enfriar y disfrutar de lo lindo


sábado, 2 de noviembre de 2013

Nodles o fideo celofan con calamar y endivias


Nodles o fideo celofan con calamar y endivias
1 paquete de nodles o fideo celofan
Miso dashi
Guindilla
Ajo
Calamar en dados
Endivias en tiras
Soja
Pimienta
Usaremos para todo el wok

Cocer los nodles o poner a remojo los fideos, reservar para añadir en  último momento al calamar y endivia
Freír el ajo con un poco de aceite de oliva, añadir el calamar y reservar, saltear la endivia, añadir el calamar y sazonar con la guindilla, miso , cilantro, añadir el fideo y la soja, condimentar al gusto.

Para cocer los fideos solo es necesario , calentar agua en el wok, de esta forma solo usamos un utensilio, y cocerlos durante unos 4/5 minutos

Si usamos el fideo celofan, tan solo hace falta , ponerlos en remojo durante 2 minutos

ARROZ DE HONGOS Y CHAMPIÑONES, CON JAMÓN DE TERUEL

ARROZ DE HONGOS Y CHAMPIÑONES, CON JAMÓN DE TERUEL

2 chalotas
220 gr arroz
500 gr caldo de ave
1 ajo picado fino
Aceite de oliva
50 gr de hongo
100 gr champiñón
Sal
Mantequilla
Nata
Queso curado
Vino blanco

Pochar las chalotas con el ajo, añadir los champiñones en cuartos y los hongos picaditos, dejar rehogar y añadir un chorrito de vino blanco, dejar reducir un poco , añadir el arroz y darle unas vueltas sobre el fuego, añadir el jamón en trocitos al a vez
Añadir el caldo y cocer, terminar añadiendo un poco de nata, mantequilla y el queso, probar y rectificar el sazonamiento, acompañar de una teja de queso.
Si usamos un queso estilo parmesano, se puede rallar sobre un papel de horno y se hace al microondas , le damos calor y el queso funde. Dejarlo enfriar y acompañar al arroz

Disfrutarlo en buena compañía

Denia

Hola a todos!!
Veraneamos por la costa Mediterránea, visitando la preciosa población de Denia, al norte de Alicante, donde os recomiendo visitar el restaurante Casa Federico, situado cerca de la playa, y a escasos cinco min del centro del pueblo. Sin duda la mejor paella (marisco)que hemos probado a lo largo de todos los viajes típicos de playa. Por lo demás, pues terraza agradable, servicio rápido y amable( aunque este a tope), y oferta de buenos pecados y carnes sobre las que no puedo opinar.
Si pensáis que me gustan todos, ya que los comentarios que realizo son casi todos buenos, os diré …que para que voy a dar una opinión poco satisfactoria de unos( ya que fueron varios los que visitamos), si puedo hacerla buena de otros, es más, suelo citar el más destacado.
A disfrutar y un saludo.

Feliciti, asesoramiento y calidad



De sobra conocemos la calidad de los productos que nos ofrece Feliciti, no solo es importante la calidad , sino el asesoramiento, cursos, información detallada que nos ofrece en la tienda, ya que todos los productos , utensilios, alimentos que nos ofrecen, tienen siempre el asesoramiento de los vendedores y disponen de mi ayuda para resolveros todo tipo de dudas que tenemos, sin duda una buena elección para cualquier época